2016年，临沧有高等院校1所，在校学生7155人，专任教师355人；中等职业教育学校20所， 在校学生19055人，专任教师843人；普通中学121所， 在校学生117491人，专任教师8346人；小学1033所（含教学点197个）， 在校学生186333人，专任教师12337人；特殊学校4所，在校学生769人（不含随班就读学生），专任教师90人；幼儿园372所，在校学生55267人，专任教师2007人。

　　佤族酸肉


　　佤族酸肉是沧源佤族自治县小吃。将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。在储存期间随时可以取食，但取后仍需盖严罐口，取出的部分需在三、五天内吃完，否则容易变质。食用时大多切成薄片，与青蒜同炒。


　　耿马毫崩


　　耿马毫崩是云南省临沧市耿马县的特色小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。云南省临沧市耿马县和孟定镇，泼水节的“毫崩”（ 油炸米花糖）是家家必备的节日食品。


　　“烤崩”的具体做法是：将糯米用冷水浸泡，淘洗干净后用蒸笼蒸熟，做成饼状，晾晒到三成干，然后放入红糖水中浸湿，又把它晒干，这样重复两三次后，将浸过糖水的干糯米饼放在香油锅里炸脆，即成成品。


　　火腿木瓜鸡


　　火腿木瓜鸡主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴。


　　制作方法：把鸡斩成小块，用水煮去掉血水，木瓜去皮和核，切丝，姜切丝；火腿切片。锅放少许油先把鸡肉和姜先炒一下，放入木瓜丝、火腿和盐一起炒出香味，加水煮到鸡肉酥烂可口，加胡椒粉即可起锅。


　　稀豆粉米线


　　稀豆粉米线是临沧特色风味小吃之一。制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，食之味香可口。